【今日家常菜】7月2日推荐：番茄土豆炖牛腩 + 冬瓜烧鸡块 + 白灼秋葵

享受烹饪的乐趣，把爱和温暖融入每一顿饭中。烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种表达爱与关怀的方式。当我们用心挑选食材，精心烹饪每一道菜肴时，也将满满的爱意融入其中。在这个过程中，我们能感受到生活的美好与温暖，而品尝美食的人，也能从每一口食物中品味到幸福的滋味。7月，天气炎热，人们往往容易食欲不振，但合理的饮食对于保持身体健康至关重要。今天，就为大家推荐三道适合7月2日品尝的家常菜，希望能为你的餐桌增添一份美味与营养。

7月2日推荐家常菜

菜品	推荐原因
番茄土豆炖牛腩	7月天气炎热，人体新陈代谢旺盛，容易出汗，需要补充足够的蛋白质和能量。牛腩富含优质蛋白质和铁等营养元素，能为身体补充因出汗而流失的营养。番茄富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，土豆含有丰富的碳水化合物和多种维生素，这道菜营养丰富，味道浓郁，能在炎热的夏天为家人提供充足的能量。
冬瓜烧鸡块	7月气温高，人们容易出现口干舌燥、身体燥热等情况。冬瓜是一种含水量高的蔬菜，具有清热解暑、利水消肿的功效，非常适合夏季食用。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，脂肪含量较低，与冬瓜搭配烧制，味道鲜美，清淡爽口，既能补充营养，又不会让人感觉油腻。
白灼秋葵	7月是秋葵上市的季节，秋葵富含蛋白质、维生素、矿物质以及黏液蛋白等营养成分，具有美容养颜、降低血糖、益肠胃等功效。白灼的做法最大限度地保留了秋葵的营养成分和原汁原味，口感爽滑，是一道健康又美味的素菜，适合在炎热的夏季食用，为身体补充营养的同时，还能起到一定的保健作用。

番茄土豆炖牛腩

• 食材准备：牛腩500克、大土豆1 – 2个、番茄3 – 4个、姜1块、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角2 – 3颗、桂皮1小块、冰糖3 – 4颗、盐适量、油适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、黑胡椒粒少许。
• 烹饪步骤：
  1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出用温水洗净控干水分备用。
  2. 土豆去皮洗净切块，放入清水中浸泡防止氧化；番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，然后切成小块。
  3. 起锅烧油，下入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒爆出香味，加入三四块冰糖炒出糖色，糖色变成焦糖色且冒小泡泡时为佳。
  4. 下入牛腩，翻炒均匀上色，再加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽调出底味，继续翻炒使牛腩充分吸收调料的香味。
  5. 加入没过食材的开水，放入一半的番茄块和少许盐，转入高压锅焖煮30分钟左右。如果没有高压锅，也可以用普通锅具小火慢炖1.5 – 2小时，直到牛腩软烂。
  6. 焖煮好后换入炒锅，放入剩下的西红柿和土豆，继续焖煮至土豆软烂，大约需要15 – 20分钟，期间可根据情况适量添加一些水，防止烧干。
  7. 大火收汁，根据个人口味适当调整盐的用量，撒些黑胡椒粒，用锅铲翻炒均匀即可出锅。

冬瓜烧鸡块

• 食材准备：冬瓜500克、鸡肉300克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1 – 2勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、鸡精适量、油适量。
• 烹饪步骤：
  1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和1勺料酒，焯水去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
  2. 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成大小均匀的块状，放在一旁备用。
  3. 葱切段，姜切片，蒜切末。起锅烧油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
  4. 放入鸡块煸炒，炒至鸡肉表面微微金黄，加入1勺生抽、半勺老抽继续翻炒，使鸡肉均匀上色。
  5. 倒入冬瓜块一起煸炒2 – 3分钟，让冬瓜吸收鸡肉和调料的香味。
  6. 加入适量清水，没过食材，大火煮沸后转小火炖煮，大约煮15 – 20分钟，直到冬瓜软烂入味。
  7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

白灼秋葵

• 食材准备：秋葵300 – 400克、蒜3 – 4瓣、姜少许、小米椒1 – 2个、生抽2 – 3勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
• 烹饪步骤：
  1. 秋葵挑选干净，去除顶端和尾部的硬蒂，用清水洗净。
  2. 烧一锅开水，在水中加入少许盐和姜片，放入洗好的秋葵焯烫2 – 3分钟，直到秋葵变成鲜绿色，立即捞出放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使秋葵保持脆嫩的口感，然后捞出沥干水分。
  3. 将秋葵切成自己喜欢的形状，如对半切开或切段，整齐地摆放在盘子里。
  4. 蒜切末，小米椒切圈，放入碗中，加入2 – 3勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和适量盐，搅拌均匀，制成蘸料。
  5. 锅中倒入适量食用油，加热至冒烟，将热油浇在蘸料上，激发出香味，然后将蘸料浇在秋葵上即可。

7月健康饮食建议

7月天气炎热，人们出汗较多，身体的水分和营养物质流失较快，因此在饮食方面需要注意以下几点来消暑保健：

• 补充水分：多喝白开水、淡盐水或绿豆汤、红豆汤等清热解暑的汤品，及时补充身体因出汗而流失的水分和电解质，防止脱水。
• 增加蔬菜水果摄入：多吃一些水分含量高、富含维生素和矿物质的蔬菜水果，如西瓜、甜瓜、桃子、黄瓜、西红柿、芹菜等，既能补充水分和营养，又有助于清热解暑。
• 选择清淡易消化的食物：夏季气温高，人体的消化功能相对较弱，应避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重肠胃负担。可以选择一些清淡易消化的食物，如米粥、面条、清蒸鱼等。
• 适量摄入蛋白质：虽然天气炎热，但身体仍需要足够的蛋白质来维持正常的生理功能。可以选择一些优质蛋白质来源，如鸡肉、鱼肉、豆类、蛋类等，但要注意烹饪方式要清淡，避免油炸、油煎。
• 注意饮食卫生：夏季细菌繁殖迅速，食物容易变质，要注意饮食卫生，不吃变质食物，防止食物中毒。尽量选择新鲜的食材，并注意生熟分开，避免交叉污染。

希望大家在这个炎热的7月，能通过合理的饮食保持身体健康，同时享受烹饪和美食带来的快乐。让我们把爱和关怀融入到每一顿饭中，与家人和朋友共同度过一个美好的夏天。

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