享受烹饪的乐趣，把爱和温暖融入每一顿饭中。烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种表达情感的方式。当我们用心挑选食材，精心烹制每一道菜肴时，也将自己的爱与关怀融入其中。在这个过程中，我们能感受到创造的快乐，也能让家人和朋友品尝到充满爱意的美食。7月12日，为大家推荐三道家常菜：蒜蓉粉丝蒸扇贝、茄子烧肉末和腐乳烧空心菜，希望能为你的餐桌增添一份美味与温馨。
7月气温较高，人体新陈代谢旺盛，容易出汗，且此时消化道蠕动减弱，消化液分泌减少，人们往往会出现食欲不佳的情况。以下是根据7月的天气气候特点为你推荐的3道家常菜：
| 菜品 | 推荐理由 |
|---|---|
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 扇贝营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。在炎热的7月，这道菜蒸制而成，做法简单，口味清淡，既能补充营养，又不会给肠胃造成太大负担，其鲜美的味道还能提升食欲。 |
| 茄子烧肉末 | 茄子是夏季的时令蔬菜，富含纤维素、维生素C和钾等，能促进肠道蠕动，预防便秘。猪肉富含蛋白质和铁等营养物质。这道菜将茄子和猪肉搭配在一起，营养丰富，且做法多样，可根据个人口味进行调整，烧出的茄子入味又下饭，能满足人们在夏季对不同口味的需求。 |
| 腐乳烧空心菜 | 空心菜也是夏季常见的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。用腐乳烧制空心菜，香气扑鼻，口感清爽，能增进食欲，同时还能为身体补充夏季易流失的营养成分，是一道简单又健康的素菜。 |
接下来为大家详细介绍这三道家常菜的食材准备和烹饪步骤：
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 食材准备：扇贝8 – 10个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。
- 烹饪步骤：
- 第一步，扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。姜切细丝，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。
- 第二步，锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
- 第三步，将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐、鸡精混匀备用。
- 第四步，洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀地撒一点点儿细盐。
- 第五步，将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀地倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
- 第六步，再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀地浇在葱花上激发香味即可。
- 茄子烧肉末
- 食材准备：茄子1根、鸡蛋2个、猪瘦肉2两、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、小米椒3根、食用油、黄豆酱1勺、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用盐、水淀粉。
- 烹饪步骤：
- 第一步，将茄子放到清水中清洗一下，清洗完了之后拿出来沥干水分，放到案板上，用刀削去外皮，然后再切头去尾将其分成4瓣，再把每一瓣茄子斜刀切成小块，把切好的茄子块放到一个大碗中。
- 第二步，将2个鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子充分搅散，搅散之后加入到茄子里面，然后再加入适量食用盐，将茄子和鸡蛋液搅拌均匀，确保每一块茄子都能够均匀地裹上鸡蛋液，然后再加上半勺淀粉，用筷子将它们全部搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。
- 第三步，将大蒜拍碎，然后切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切好备用。将猪瘦肉先清洗干净，洗完了之后切成片，再将切好的猪肉片剁成猪肉末，尽量剁得细一点，剁好之后放到一个碗中备用。
- 第四步，把准备好的食用油全部倒入到一个盆中，然后用小火慢慢加热，加热到油温七成热的时候放入茄子，用大火炸至茄子微微变黄的时候控油捞出，然后装盘待用。
- 第五步，锅中留下少量的底油，然后放入葱、姜、蒜、小米椒炒一下炒出香味，炒出香味之后放入肉末煸炒，煸炒到肉末变色。
- 第六步，加上一勺黄豆酱、生抽、一点点料酒、一勺白糖，将其翻炒均匀，然后加入适量的开水，再放入茄子翻炒一下，接着煮上两分钟，最后加入准备好的水淀粉勾芡一下就可以出锅装盘了。
- 腐乳烧空心菜
- 食材准备：空心菜适量、腐乳适量、蒜泥适量、盐适量、葱姜适量。
- 烹饪步骤：
- 第一步，将空心菜洗干净，切成长条状备用。
- 第二步，将腐乳捣成泥状，切葱姜备用。
- 第三步，锅中倒入适量的油，热油后放入葱姜和蒜泥爆香。
- 第四步，放入空心菜翻炒，加盐调味。
- 第五步，将腐乳泥均匀地涂在空心菜上，搅拌均匀。
- 第六步，炒至空心菜熟透即可装盘食用。
7月天气炎热，以下是一些消暑的健康建议：
- 饮食清淡易消化：多吃一些富含水分、营养丰富、清淡易消化的食物，如水果、蔬菜、粗粮、汤类等，以补充身体所需的营养和水分，促进身体健康。少吃油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重身体负担。
- 适当食用姜：生姜可以温胃健脾、提神醒脑、杀菌解毒，有助于缓解中暑症状，增进食欲。可以适当吃一些生姜，但要注意食用方法和量，建议上午吃姜，最好别空腹，一天大概吃三片姜，重量大约在10克左右。
- 注意饮食卫生：夏季气温高，食物容易变质，要注意饮食卫生，避免食物中毒。尽量不吃生冷食物，食物要煮熟煮透后再食用。同时，要注意厨房卫生，保持餐具清洁，防止细菌滋生。
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