享受烹饪的乐趣，把爱和温暖融入每一顿饭中。烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种表达爱的方式，每一道菜肴都承载着我们对生活的热爱和对家人朋友的关怀。9月，秋意渐浓，气候逐渐干燥，此时的餐桌上，正需要一些美味又应季的家常菜来滋养身心。今天就为大家推荐三道适合9月12日的家常菜，它们分别是上海青炒腊肠、芥兰炒牛肉和生菜沙拉，简单易做，却能让你品尝到季节的味道，感受家的温暖。
9月气候逐渐干燥，早晚温差开始变大，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等情况。以下是根据9月气候特点推荐的三道家常菜：
| 菜品名称 | 推荐原因 |
|---|---|
| 上海青炒腊肠 | 9月天气转凉，人们对热量的需求有所增加。腊肠咸香可口，能提供一定的热量，上海青富含维生素和膳食纤维，二者搭配，既营养又美味，还能顺应秋季饮食“均衡营养”的原则。 |
| 芥兰炒牛肉 | 9月是芥兰生长的季节，此时的芥兰鲜嫩多汁，营养丰富。牛肉则是优质蛋白质的来源，能为人体补充能量。这道菜荤素搭配，符合秋季饮食均衡的要求，且芥兰具有利水化痰、解劳乏等功效，适合秋季食用。 |
| 生菜沙拉 | 9月虽已入秋，但有时仍会有“秋老虎”来袭，天气依然较为炎热。生菜沙拉清爽可口，能帮助清热解暑，同时生菜富含维生素和水分，可补充人体因出汗而流失的水分和营养物质，还能促进肠道蠕动，帮助消化。 |
以下是这三道家常菜的详细食材准备和烹饪步骤：
- 上海青炒腊肠
- 食材：上海青适量、腊肠1-2根、蒜末少许、盐适量、味精适量、食用油适量。
- 烹饪步骤：
- 先将上海青洗净，切成小段备用。
- 把腊肠切成薄片，尽量切得薄一些，这样更容易炒熟且口感更好。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末，煸炒出蒜香味。
- 倒入腊肠片，小火翻炒，炒至腊肠香味出来，肥肉部分变得透明。
- 加入上海青，转大火快速翻炒，炒至上海青变色。
- 加入适量盐和味精，炒匀后即可盛出装盘。注意上海青不要炒太久，以免变色发黄，影响口感和营养。
- 芥兰炒牛肉
- 食材：芥兰一把、牛肉150克左右、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐少许、料酒1勺、糖少许、淀粉1勺、鸡精少许、猪油（或其他食用油）适量。
- 烹饪步骤：
- 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入2片姜丝、1勺生抽、少许盐、1勺料酒、少许糖和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让牛肉入味。
- 把芥兰的菜叶和菜梗分开，分别洗净。菜梗可以切成小段，菜叶撕成大块备用。
- 锅中放适量猪油，油温稍微高一点时，放入腌制好的牛肉，快速翻炒，炒至牛肉七分熟，也就是下锅翻炒有点变色后就立即起锅，放在一边备用。
- 锅中再加入少许猪油，烧热后放入姜片和蒜米，炒出香味。
- 先放入芥兰菜梗，翻炒至稍微有点软，然后放入菜叶。如果炒的时候锅太干，可以放点热水。
- 待菜叶也变软后，放入适量盐调味，再加入炒好的牛肉，放入少许鸡精，翻炒30-40秒，即可起锅。
- 生菜沙拉
- 食材：生菜适量、黄瓜半根、番茄1个、胡萝卜少许、沙拉酱（或其他酱料）适量。
- 烹饪步骤：
- 将生菜洗净，撕成小块，放入碗中备用。
- 黄瓜洗净，切成薄片，加入到生菜碗中。
- 番茄洗净，切成小块，也放入碗中。
- 胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入碗中。
- 根据个人口味，加入适量的沙拉酱，搅拌均匀，使生菜和其他食材都均匀地裹上酱料，生菜沙拉就完成了。
9月气候多变，既有“秋老虎”带来的炎热，又有早晚逐渐转凉的温差，在饮食上需要格外注意。以下是一些符合当前时令的健康饮食建议：
- 滋阴润燥：秋季气候干燥，易伤肺阴，应多吃一些具有滋阴润燥作用的食物，如梨、百合、银耳、蜂蜜、山药、莲藕等。可以将梨煮成梨汤，或用银耳、百合熬粥，既能补充水分，又能养肺润燥。
- 少辛增酸：减少辛辣食物的摄入，如辣椒、花椒、生姜等，以免加重体内燥热。适当增加酸味食物，如山楂、葡萄、柚子、石榴等，有助于收敛肺气，增强身体的抵抗力。
- 均衡营养：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、苹果、橙子等，适量食用肉类、鱼类、蛋类和豆类，以维持身体的正常运转。
- 多喝水：秋季人体水分流失较多，要及时补充水分，每日至少要比其他季节多喝水500毫升以上。可以选择喝温开水、淡茶水等，避免喝过多含糖饮料和咖啡。
希望大家能享受烹饪这三道家常菜的过程，在这个美好的9月，用美食滋养自己和家人的身体，让每一顿饭都充满爱和温暖。
动动你的小手关注我，每天分享更多的家常菜哦~
